ସକାଳୁ ଉଠିବା ପରେ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଦିନ ଚା’ରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥାଏ। କେହି କ୍ଷୀର ଚା’, କେହି ବ୍ଲାକ୍ ଟି’ ତ ଆଉ କେହି ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ତେବେ ଚା’ରେ ମିଠା ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏବେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନତା ବଢ଼ିବା ସହ ଅନେକ ଲୋକ ଚିନି ବଦଳରେ ଗୁଡ଼ କିମ୍ବା ମହୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି। ଗୁଡ଼ ଓ ମହୁ ପ୍ରାକୃତିକ ହୋଇଥିବାରୁ ଏହା ଚିନିଠାରୁ ସବୁବେଳେ ଭଲ ବୋଲି ଧରିନେବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ।
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତ ଅନୁସାରେ, ଚିନି, ଗୁଡ଼ ଓ ମହୁ—ତିନୋଟିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଚିନିଜାତୀୟ ଉପାଦାନ ରହିଛି। ତେଣୁ ମିଠାର ପରିମାଣ ଅଧିକ ହେଲେ ଏଗୁଡ଼ିକରୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରି ଶରୀରକୁ ଯାଇପାରେ। କେବଳ ଚିନି ବଦଳରେ ଗୁଡ଼ କିମ୍ବା ମହୁ ବ୍ୟବହାର କଲେ ଚା’ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ହୋଇଯାଏ ବୋଲି ଭାବିବା ଭୁଲ।
ଗୁଡ଼ର କିଛି ଲାଭ: ଗୁଡ଼ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୋଇଥିବା ମିଠା ପଦାର୍ଥ। ଏଥିରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ କିଛି ଖଣିଜ ଉପାଦାନ ମିଳିପାରେ। କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଆୟରନ୍ର ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ସ ବୋଲି ଧରିନେବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ। ଚା’ରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଗୁଡ଼ ବ୍ୟବହାର କରିଲେ ଚିନିଠାରୁ କିଛି ଅତିରିକ୍ତ ପୋଷକ ଉପାଦାନ ମିଳିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ମାତ୍ରା ଏତେ ଅଧିକ ନୁହେଁ ଯେ ଏହାକୁ ଔଷଧ କିମ୍ବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବର୍ଦ୍ଧକ ଖାଦ୍ୟ ବୋଲି କୁହାଯିବ।
ମହୁ କେତେ ଭଲ? ମହୁରେ କିଛି ପ୍ରାକୃତିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ରହିପାରେ। କିନ୍ତୁ ମହୁ ମଧ୍ୟ ମୁଖ୍ୟତଃ ଏକ ମିଠା ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଏଥିରେ ଶର୍କରା ରହିଥାଏ। ତେଣୁ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କିମ୍ବା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଥିବା ଲୋକେ ମହୁକୁ ଅସୀମିତ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।
ଆଉ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଚା’ରେ ମହୁ ମିଶାଇବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା। ବହୁତ ଗରମ ଚା’ରେ ମହୁ ମିଶାଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଚା’ କିଛି ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ମହୁ ଦେବା ଭଲ ବୋଲି ଅନେକ ବିଶେଷଜ୍ଞ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ତେବେ ମହୁକୁ ଚା’ରେ ଦେଲେ ଏହାର ସମସ୍ତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ମିଳିବ ବୋଲି କୌଣସି ଧାରଣା କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ହେଉଛି ଚା’ରେ ମିଠାର ପରିମାଣ ଧୀରେ ଧୀରେ କମାଇବା। ଚିନି ବଦଳରେ ଗୁଡ଼ କିମ୍ବା ମହୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ଯଦି ପ୍ରତିଦିନ ଅଧିକ ମିଠା ଚା’ ପିଆଯାଏ, ତେବେ ଏହାର ଲାଭ ସୀମିତ ରହିବ। ନିୟମିତ ଭାବେ ଅଧିକ ଚିନିଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କଲେ ଓଜନ ବଢ଼ିବା ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମେଟାବଲିକ୍ ସମସ୍ୟାର ଝୁମ୍ପ ବଢ଼ିପାରେ।
ବିଶେଷକରି ଡାଇବେଟିସ୍ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ମହୁ କିମ୍ବା ଗୁଡ଼କୁ ଚିନିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ ବିକଳ୍ପ ବୋଲି ଭାବିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ। ଏଭଳି କ୍ଷେତ୍ରରେ ମିଠାର ପରିମାଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ସହ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ପୋଷଣ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଭଲ।
ସାରକଥା, ଚା’ରେ ଚିନି ବଦଳରେ ଗୁଡ଼ କିମ୍ବା ମହୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଏକ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପସନ୍ଦ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଚିନିର ଏକ ‘ମ୍ୟାଜିକ୍’ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ ବୋଲି ଧରିନେବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ। ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଚା’ରେ ମିଠା କମାଇବା, ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଏବଂ ନିୟମିତ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ କରିବା ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
