ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ଏହା ସହଜରେ ମିଳିଥାଏ। ଆଜି ଏହି ଖବରରେ ଆମେ ଜାଣିବା ଯେ ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ ପାଇଁ କେଉଁଟି ଖାଇବା ଭଲ, ମାଛ ନା ଚିକେନ୍। ମାଂସପେଶୀ ନିର୍ମାଣ ଏବଂ ମରାମତି ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନେ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ କିମ୍ବା ଶକ୍ତି ତାଲିମ ନିଅନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ। ମାଂସାହାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମାଛ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ପ୍ରୋଟିନର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ। ଉଭୟରେ ଚର୍ବି କମ୍ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଭରପୂର ଯାହା ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି, ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ କେଉଁଟି ଭଲ ଏବଂ କାହିଁକି?
ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ
କୁକୁଡ଼ା ଛାତିକୁ ଲିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। 100 ଗ୍ରାମ କୁକୁଡ଼ାରେ ପ୍ରାୟ 25-27 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ। ଏଥିରେ ସମସ୍ତ ଜରୁରୀ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରହିଛି ଯାହା ମାଂସପେଶୀ ମରାମତି ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ମାଛରେ ମଧ୍ୟ ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତାର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ। ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମାଛ ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 20-25 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ। କୁକୁଡ଼ା ପରି, ମାଛ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ ଗଠନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍
ମାଛର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଲାଭ ହେଉଛି ଏଥିରେ ଥିବା ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍। ଏଗୁଡ଼ିକ ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧିକୁ ସମର୍ଥନ କରନ୍ତି, ବ୍ୟାୟାମ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଯନ୍ତ୍ରଣା କମ କରନ୍ତି ଏବଂ ଗଣ୍ଠି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତି। ଏହା ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ତାଲିମ ନେବା ସହଜ କରିଥାଏ। ଏହି ସମୟରେ, କୁକୁଡ଼ାରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଥାଏ ନାହିଁ ଯଦି ଏହାକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରାଯାଇ ନଥାଏ।
ପାଚନ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ
ମାଛ ସାଧାରଣତଃ ଏହାର ନରମ ତନ୍ତୁ ଯୋଗୁଁ ଶୀଘ୍ର ହଜମ ହୁଏ। ତେଣୁ, ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ପାଇଁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। କୁକୁଡ଼ା ହଜମ ହେବାକୁ ଟିକେ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ କିନ୍ତୁ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମୁକ୍ତ କରେ, ଏହା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ମାଂସପେଶୀ ମରାମତି ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ
ଚର୍ମହୀନ କୁକୁଡ଼ା ସ୍ତନରେ କ୍ୟାଲୋରି କମ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଚର୍ବି ନ ଦେଇ ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ କରିଥାଏ। ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ହେତୁ ଚର୍ବି ମାଛରେ ଟିକେ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ କିନ୍ତୁ ଏହା ଶରୀର ପୁନରୁଦ୍ଧାର ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ତାଲିମ ଅଧିକ କଠୋର ଥାଏ।
ଆମିନୋ ଏସିଡ୍
ମାଛ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉଭୟରେ ଲ୍ୟୁସିନ୍ ସମେତ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ। ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧି ଆରମ୍ଭ କରିବାରେ ଲ୍ୟୁସିନ୍ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। କୁକୁଡ଼ାରେ ଲ୍ୟୁସିନ୍ ପରିମାଣ ଟିକେ ଅଧିକ ଥାଏ, ତେଣୁ, ଏହାକୁ ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ସୁସ୍ଥତା ପାଇଁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ମାଛରେ ସାମାନ୍ୟ କମ୍ ଲ୍ୟୁସିନ୍ ଥାଏ
ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ କେଉଁଟି ଭଲ?
ମାଛ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉଭୟ ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ ପାଇଁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷ୍ୟ କମ୍ ଚର୍ବି ସହିତ ପତଳା ମାଂସପେଶୀ ଗଠନ କରିବା, ତେବେ ଚିକେନ୍ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣ ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧି, ଉତ୍ତମ ଆରୋଗ୍ୟ, ସନ୍ଧି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ମାଛ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଭୟକୁ ସାମିଲ କରିବା ଭଲ ହେବ। କୁକୁଡ଼ା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପତଳା ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିବ, ଯେତେବେଳେ ମାଛ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମାଂସପେଶୀ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ ହେବ।
