ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର ଚିଆ ବିହନକୁ ଭିଜାଇ ଦେବା ଦ୍ଵାରା ସେଗୁଡ଼ିକ ହଜମ ହେବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ, ଆଜି ଏହି ଖବରରେ, ଆମେ ଜାଣିବା ଯେ ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ଚିଆ ବିହନକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖିବା ଭଲ ନା କ୍ଷୀରରେ।
ଚିଆ ବିହନକୁ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ କୁହାଯାଏ। ଏଥିରେ ଫାଇବର, ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଅନେକ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଛି ଯାହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି କାରଣରୁ ଏହା ଫିଟନେସ୍ ପ୍ରେମୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏତେ ଲୋକପ୍ରିୟ, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ମନରେ ପ୍ରାୟତଃ ଏହି ପ୍ରଶ୍ନ ଥାଏ: ଚିଆ ବିହନ ଖାଇବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ କ’ଣ? କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ପିଇଥାନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟମାନେ ଏହାକୁ କ୍ଷୀର ସହିତ ମିଶାଇ ପିଇଥାନ୍ତି। ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଚିଆ ବିହନ ଖାଇବାର କେଉଁ ଉପାୟ ଅଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଏବଂ କାହିଁକି ତାହା ଜାଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଏ।
ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଚିଆ ବିହନ
ଯେତେବେଳେ ଚିଆ ବିହନକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଯାଏ, ସେମାନେ ଜେଲ୍ ପରି ଗଠନ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ମୃଦୁ ଏବଂ ପିଇବାକୁ ସହଜ। ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ହୋଇଥିବା ଚିଆ ମଞ୍ଜି ଶରୀରକୁ ଫାଇବର, କିଛି ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଏବଂ କିଛି ଜରୁରୀ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯୋଗାଇଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଅତିରିକ୍ତ କ୍ୟାଲୋରୀ କିମ୍ବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୋଡେ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ହାଲୁକା ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
କ୍ଷୀରରେ ବୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଚିଆ ବିହନ
କ୍ଷୀରରେ ବୁଡ଼ାଇଲେ, ଚିଆ ମଞ୍ଜି ଘନ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ପୁଡିଂ କିମ୍ବା ସ୍ମୁଦି ପରି ସ୍ଥିରତା ଦେଇଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପେଟ ପୂରଣ କରିଥାଏ। ଏହାକୁ କ୍ଷୀରରେ ମିଶାଇଲେ ପ୍ରୋଟିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଚର୍ବି ମିଳିଥାଏ। ଏହା ଚିଆ ବିହର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ପେଟକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ରୋକିଥାଏ…
ଏହା ପାଚନ ଉପରେ କଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ?
ଚିଆ ବିହନରେ ଫାଇବର ଥାଏ ଯାହା ଏକ ଜେଲ୍ ତିଆରି କରେ। ଏହି ଜେଲ୍, ପାଣି ସହିତ, ହାଲୁକା ଏବଂ ପାଚନକୁ ଧୀର କରିଥାଏ, ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପେଟ ପୂରଣ କରିଥାଏ। କ୍ଷୀରରେ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଟିକେ କଷ୍ଟକର ହୋଇଯାଏ, କାରଣ କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ହଜମ ହେବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ। ଏହା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇପାରେ କିନ୍ତୁ ଖରାପ ପାଚନ ଶକ୍ତି ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଭାରୀ ହୋଇପାରେ।
ରକ୍ତ ଶର୍କରା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ
ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଚିଆ ବିହନ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ଉପରେ ପ୍ରାୟ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ ଏବଂ ଏହା ସହିତ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଶର୍କରା ସ୍ତରର ଦ୍ରୁତ ବୃଦ୍ଧିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, କ୍ଷୀରରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ଥାଏ ଏବଂ କ୍ଷୀରର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଚର୍ବି ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଏଥିରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ସାମଗ୍ରିକ ପ୍ରଭାବ ପରିମାଣ ଏବଂ ସମୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ କେଉଁଟି ଭଲ?
ଚିଆ ବିହନ ଖାଇବାର କୌଣସି ସଠିକ୍ ଉପାୟ ନାହିଁ। ଆପଣଙ୍କର ଭୋକ, ଶକ୍ତି ସ୍ତର ଏବଂ ପାଚନକୁ ବୁଝି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଚିଆ ବିହନକୁ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ। ଚିଆ ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ହ୍ରାସ ହେବ କି ନାହିଁ ତାହା ଆପଣ ଦିନସାରା ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରୀ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
