ହାତୁଡ଼ି ବିନା ନଡ଼ିଆ ଫାଟାଇବେ କେମିତି? ଜାଣନ୍ତୁ ୫ଟି ସହଜ ଘରୋଇ ଉପାୟ

The milk or juice of a coconut is supposed to be an ideal drink for when the body needs rehydration. It can be expensive when bought in bottles, so it could be worth the trouble of buying the whole fruit Boring a couple of holes in the top gives access to the liquid, which may need straining. Splitting the cocmut to get access to the flesh is another matter. This operation may involve the use of a hammer. Then it is a matter of prizing apart the cracked shell in order to scoop out the creamy-white contents. When dried, the white flesh is called copra.

ନଡ଼ିଆ କିଣି ଘରକୁ ଆଣିବା ସହଜ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଫାଟାଇବା ଅନେକ ସମୟରେ କଷ୍ଟକର ହୋଇଥାଏ। ନଡ଼ିଆର ମୋଟା ଓ ଶକ୍ତ ଖୋଳ ଦେଖି ଅନେକ ଲୋକ ଏହାକୁ ଫାଟାଇବା ପାଇଁ ହାତୁଡ଼ି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। କେହି କେହି ନଡ଼ିଆକୁ ଚଟାଣ କିମ୍ବା ଘରର ଚଟାଣ ଉପରେ ଜୋରରେ ପକାଇ ଫାଟାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି। ଆଉ କେତେକ ଲୋକ ଛୁରୀରେ ଜୋର ଲଗାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏପରି ଉପାୟରେ ଦୁର୍ଘଟଣା ଘଟିବା ସହ ହାତରେ ଆଘାତ ଲାଗିବା କିମ୍ବା ଟାଇଲ୍‌ ଭାଙ୍ଗିବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଥାଏ। ତେଣୁ ଅଳ୍ପ ସାବଧାନତା ସହ ଘରେ ଥିବା କିଛି ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରି ନଡ଼ିଆକୁ ହାତୁଡ଼ି ବିନା ମଧ୍ୟ ଫାଟାଇ ପାରିବେ।

୧. ବେଲଣା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ

ନଡ଼ିଆ ଫାଟାଇବା ପାଇଁ ଘରେ ଥିବା ଭାରୀ ବେଲଣା ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ପ୍ରଥମେ ନଡ଼ିଆର ତିନୋଟି ଆଖି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏରେ ଛୋଟ ଛିଦ୍ର କରି ଭିତରର ପାଣି ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ନଡ଼ିଆକୁ ଏକ ମୋଟା ତଉଲିଆ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏବେ ଭାରୀ ବେଲଣାରେ ନଡ଼ିଆର ମଝି ଅଂଶକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଟାପ୍‌ କରନ୍ତୁ। ନଡ଼ିଆକୁ ଘୁରାଇ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ହାଲୁକା ଆଘାତ ଦେଲେ ଖୋଳରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଫାଟ ସୃଷ୍ଟି ହେବ। ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ବାରମ୍ବାର ଜୋରରେ ମାରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

୨. ଛୁରୀର ପଛ ଅଂଶରେ ହାଲୁକା ଆଘାତ ଦିଅନ୍ତୁ

ଛୁରୀର ଧାରୁଆ ଅଂଶରେ ନଡ଼ିଆକୁ ଫାଟାଇବା ଚେଷ୍ଟା କରିବା ବିପଜ୍ଜନକ। ଏହା ବଦଳରେ ଛୁରୀର ପଛପଟ ଭଳି କୁନ୍ଦ ଅଂଶକୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ନଡ଼ିଆକୁ ଏକ ମଜବୁତ ଚପିଂ ବୋର୍ଡ ଉପରେ ରଖି ଆଙ୍ଗୁଠିକୁ ଆଘାତ ଦେଉଥିବା ସ୍ଥାନଠାରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ। ନଡ଼ିଆକୁ ଘୁରାଇ ଘୁରାଇ ଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ହାଲୁକା ଟାପ୍‌ କରନ୍ତୁ। କିଛି ସମୟ ପରେ ଖୋଳ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇ ଫାଟିବା ଆରମ୍ଭ କରିବ। ଫାଟ ଦେଖାଦେଲେ ଛୁରୀକୁ ଅଲଗା କରି ହାତରେ ନଡ଼ିଆକୁ ଖୋଲନ୍ତୁ।

୩. ଓଭନ୍‌ଗରମରେ ଖୋଳ ଅଲଗା କରନ୍ତୁ

ଘରେ ଓଭନ୍‌ ଥିଲେ ଏହାର ତାପର ସାହାଯ୍ୟ ନେଇ ମଧ୍ୟ ନଡ଼ିଆ ଖୋଲିପାରିବେ। ପ୍ରଥମେ ନଡ଼ିଆର ସମସ୍ତ ପାଣି ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ଏହାକୁ ବେକିଂ ଟ୍ରେରେ ରଖି ପ୍ରାୟ ୧୦ରୁ ୧୫ ମିନିଟ୍‌ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ତାପରେ ନଡ଼ିଆ ଖୋଳରେ ଫାଟ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଧଳା ଶସ ଖୋଳଠାରୁ କିଛିଟା ଅଲଗା ହୋଇଯାଏ। ଓଭନ୍‌ରୁ ବାହାର କରିବା ସମୟରେ ଗ୍ଲୋଭ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ନଡ଼ିଆକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ମନେରଖନ୍ତୁ, ପାଣି ନବାହାର କରି ନଡ଼ିଆକୁ ଓଭନ୍‌ରେ ରଖିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

୪. ମୋଟା ତଉଲିଆ ମଜବୁତ ଜମି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ

ନଡ଼ିଆର ପାଣି ବାହାର କରି ଏହାକୁ ଏକ ମୋଟା ତଉଲିଆରେ ଭଲ ଭାବେ ଗୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ଏକ ମଜବୁତ ବ୍ୟାଗ୍‌ ଭିତରେ ମଧ୍ୟ ରଖିପାରିବେ। ଏହାପରେ ମଜବୁତ କଂକ୍ରିଟ୍‌ କିମ୍ବା ପକ୍କା ଜମି ଉପରେ ଅଳ୍ପ ଉଚ୍ଚତାରୁ ହାଲୁକା ଭାବେ ପକାନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ପରେ ନଡ଼ିଆକୁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ଫାଟ ଦେଖାଦେଲେ ଦୁଇ ଭାଗ କରନ୍ତୁ। ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରୁ କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ ଜୋରରେ ପକାଇବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

୫. ପଥର କିମ୍ବା ମଜବୁତ ଚଉଖଟରେ ଟାପ୍‌ କରନ୍ତୁ

ନଡ଼ିଆକୁ ଖୋଲିବା ପାଇଁ ଏକ ମଜବୁତ ପଥର, କଂକ୍ରିଟ୍‌ ଚଉଖଟ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଦୃଢ଼ ସ୍ଥାନର ସାହାଯ୍ୟ ନିଆଯାଇପାରେ। ପ୍ରଥମେ ପାଣି ବାହାର କରି ନଡ଼ିଆକୁ ମୋଟା ତଉଲିଆରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ଏହାକୁ ମଜବୁତ ସ୍ଥାନରେ ହାଲୁକା ହାଲୁକା ଟାପ୍‌ କରନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ନଡ଼ିଆକୁ ଟିକେ ଘୁରାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ସବୁ ଦିଗରୁ ଖୋଳ ଦୁର୍ବଳ ହେବ। ଫାଟ ଦେଖାଦେଲେ ସାବଧାନରେ ଦୁଇ ଭାଗ କରନ୍ତୁ। କାଚ କିମ୍ବା ଦୁର୍ବଳ ଟାଇଲ୍‌ ଉପରେ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ନଡ଼ିଆ ଫାଟାଇବା ସମୟରେ ସବୁଠାରୁ ଜରୁରୀ କଥା ହେଉଛି ପ୍ରଥମେ ନଡ଼ିଆର ପାଣି ବାହାର କରିବା, ହାତକୁ ତଉଲିଆ ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିବା ଏବଂ ଧାରୁଆ ଛୁରୀରେ ଜୋର ନଦେବା। ଅଧିକ ଶକ୍ତି ପ୍ରୟୋଗ କରିବା ବଦଳରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଳକୁ ଦୁର୍ବଳ କରିବା ହେଉଛି ଅଧିକ ସୁରକ୍ଷିତ ଉପାୟ।

Leave a Reply